Publiée le 01 Août 2010
Pour huit personnes:
200g de poudre d'amandes
125g de poudre de pistaches
50g de citron confit haché finement
250g de sucre en poudre
7 oeufs
Mélanger dans une terrine les poudres d'amandes et de pistaches, le
sucre et le hachis de citron.
Ajouter les 7 jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige ferme.
Les incorporer à la préparation initiale avec délicatesse.
Verser l'appareil dans un moule beurré.
Enfourner à four moyen pendant une heure.
A la sortie du four, poudrer abondament le gâteau de sucre glace; le
déguster froid.
Alizarine
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