Publiée le 01 Août 2010
Pour 2 petits bocaux d’env. 1 dl
Dans un mortier, piler 75 g de feuilles de basilic, 3 gousses d’ail, 1 c. à café de sel et 2 c. à soupe de pignons. Ajouter en remuant 1º dl d’huile d’olive, remplir les bocaux, couvrir d’huile et fermer.
Utilisation: avant de servir, ajouter du parmesan fraîchement râpé.
Conservation: env. 6 mois au réfrigérateur.
Extrait du «Les fines herbes», 1996 Copyright et distribution Betty Bossi Editions SA, 8021 Züric
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