Publiée le 01 Août 2010
Recette de l'AVEYRON
4 verts de blette
1 bouquet de persil
1 oignon
1 gousse d'ail
4 verres de farine
2 oeufs
4 verres de lait
Préparer la farce en hachant finement à la moulinette les blettes, le
persil, l'oignon et l'ail.
Ajouter les oeufs, le lait et la farine.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle, verser dessus à feu vif des
cuillerées à soupe de farce en faisant des petites galettes. Les retourner
rapidement une fois qu'elles sont dorées et croustillantes.
Servir chaud.
C.Queyroix
Sylvie Gardes Ferme-auberge du Moulin de Molènes - 12310 Laissac
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