Publiée le 01 Août 2010
Le levain est de la pâte fermentée.
Ingéredients : farine - sel - levure de boulanger - eau tiede.
Recette :
Délayer la levure de boulanger dans un peu d'eau tiede. Mélanger la farine le sel et la levure avec un peu d'eau pour faire une pâte ferme. La pétrir légerement. La conserver à température ambiante sous une mousseline jusqu'à ce qu'elle devienne grise. Le levain est prêt.
© Infokiosque 1999
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