Publiée le 01 Août 2010
4 citrons
2 oranges
4 oeufs durs
1 filet mignon du porc
200 grs de chorizo de zamorano
sucre (3-4 cuilleres)
1/2 litre de vin rouge du Duero (un bon bordeaux peut faire l'affaire)
2-3 gousses d'ail
huile d'olive
Couper la viande en morceaux, saler et la poeler avec le chorizo en
tranches jusqu'a qu'elle soit a point.
Couper les citrons et les oranges en cubes ansi que les oeufs (reserver
un jaune d'oeuf). Ajouter les gousses d'ail tres finement haches et puis
le jaune d'oeuf.
Dissoudre le sucre dans le vins et rajouter. Ajouter l'huile d'olive
selon votre gout. Saler et poivrer. Bien melanger. Decorer avec du persil
plat. (Au moment de servir la viande doit etre chaude)
malem carlos
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