Publiée le 01 Août 2010
500 g de baies d'églantiers (cynorrhodons), 150 g de sucre en poudre, 3/4 litre d'alcool à fruits à 45°.
Enlevez les feuilles et les queues des églantiers. Coupez les fruits en deux en enlevant tous les petits poils et pépins. Lavez les fruits, laissez-les s'égoutter puis jetez-les dans une bouteille ou un bocal. Ajoutez le sucre, couvrez d'eau-de-vie. Fermez hermétiquement et laissez macérer 2 mois dans un endroit frais en secouant la bouteille de temps en temps pour que le sucre se dissolve mieux. Filtrez la liqueur lorsqu'elle est prête.
Alexandre Pukall
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