Publiée le 06 Mai 2000
1 kg de baies de sureau, bien mûres.
1 l d'eau de vie à 60°.
1 clou de girofle.
1 bâton de cannelle.
750 g de sucre.
3/4 de l d'eau
Mettez les baies de sureau, bien lavées et égrappées, dans un bocal avec
les épices.
Versez l'eau de vie.
Bouchez hermétiquement et laissez macérer 3 semaine au soleil, ou à
défaut dans un endroit chaud.
Passez en pressant les baies dans un torchon.
Ajoutez un sirop fait avec le sucre et l'eau.
Laissez reposer 24 heures.
Filtrez et mettez en bouteilles.
JP Mutin
Délicieuse Boisson d'hier et d'aujourd'hui Mireille Balero
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