Publiée le 01 Août 2010
Préparation :
Mettez dans une marmite une cuiller de saindoux, du lard coupé fin, du bœuf
coupé en carrés. Laissez roussir. Ajoutez un oignon émincé que vous
laisserez blondir, puis deux gousses d'ail avec du persil haché, une feuille
de laurier, deux belles tomates pelées et épépinées, ou à défaut une cuiller
de conserve. Assaisonnez. Mouillez d'eau. Sitôt en ébullition, couvrez et
laissez cuire la viande à feu doux. 20 minutes avant de servir, jetez les
macaronis coupés dans cette sauce. Servir aussitôt viande et macaroni dans
le même plat.
Patrick JOURDAIN JOURDAI1@mpsa.com
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