Publiée le 01 Août 2010
-pour 600gr de macarons
-150gr de poudre d'amande
-200grde sucre en poudre
-100gr de sucre cristallisé
-5 blancs d'oeufs
-100gr de farine
- des amandes entières mondées
melanger les amandes avec 150gr de sucre en poudre et deux blancs d'oeufs, y
ajouter le sucre cristallisé le reste du sucre en poudre et 3 blancs d'oeufs
en neige ferme
ajouter ce qu'il faut de farine pour que la pate ne soit ni trop molle ni
trop dure afin que les macarons ne s'etalent pas à la cuisson
dresser sur un papier cuisson et humeter au pinceau le dessus des macarons
decorer d'une demi amande
cuire 15 à 20mn a four moyen entr'ouvert
michèle bergeotte
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