Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
Pour nous Italiens il n'y à pas besoin de dire ce que c'est le
stracchino.
Pour les autres est un delicieux fromage à pate molle que j'ai
trouve (outre l'Italie) seulement à Paris,New-York,Tokyo et
Cape-Town.
Pour qui n'auras pas la chance d'en manger je suis navre pour lui.
Ingrédients :
140 gr. de maccheroncini
140 gr. de stracchino en brunoise
2 feuilles de sauge
80 gr. de beurre
Préparation :
Cuire les maccheroncini al dente,une minute avant d'egouter les
maccheroncini faire fondre le beurre avec la sauge,faire devenir
le beurre couleur noisette.
Egouter les maccheroncini et les faire sauter dans le beurre,
retirer du feu et mettre le stracchino,melanger et servir.
Ruggero Ruggieri
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