Publiée le 10 2000
Proportion pour 36 madeleines
4 oeufs
200 g de sucre
240 g de farine
50 g de beurre
1/2 paquet de levure
1 filet d'huile
Battre les oeufs, ajouter le sucre, tourner jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Mettre petit à petit la farine, la levure et le beurre fondu. Verser la
préparation dans des moules à madeleines ou à défaut dans une tourtière
huilée et enfarinée. Faire cuire à four modérément chaud.
Je pense que cette recette est économique par rapport à la quantité de
beurre qui me parait peu importante. J'ai remarqué aussi que les pâtisseries
à cette époque étaient beaucoup denses que nos pâtisseries actuelles.
Pomme Drevard
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