Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 4 petits maquereaux, 4 pommes de terre, 4 oignons, 50 g de beurre, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec.
Nettoyez les maquereaux. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles très fines. Plongez-les 10 mn dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et épongez-les. D'autre part, pelez et émincez les oignons. Dans un plat profond, beurré et allant au four, mettez une couche d'oignons, déposez les poissons par-dessus et les pommes de terre tout autour. Assaisonnez, arrosez de vin et faites cuire 35 mn environ à four chaud. Servez dans le plat de cuisson.
Alexandre Pukall
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