Publiée le 01 Août 2010
1,8 k de petits maquereaux (lisettes)
150 g d'oignons
50 g d'ail
1 dl d'huile d'olive
1 dl de vin blanc sec
thym, laurier
sel et poivre
nettoyer les maquereaux, les laver et les essuyer. saler et poivrer
emincer les oignons, ecraser l'ail. faire etuver le tout dans l'huile d'olive
sans les laisser se colorer, mouiller avec le vin blanc. ajouter le thym et le
laurier. Faire bouillir 10 minutes, saler et poivrer legerement
plonger les maquereaux dans cette cuisson, laisser fremir 10 minutes
laisser refroidir les maquereaux dans la cuisson
servir le lendemain avec des tranches de pain de campagne et du beurre sale.
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