Publiée le 01 Août 2010
3 à 4 carottes, des oignons en quantité (autant qu'il vous plaira), 3 à 4 clous de girofle, 4 à 5 feuilles de laurier, sel et poivre en grains, thym, 2 piments rouges (si possible), 50 g de beurre, un demi-litre de vinaigre de vin pour un demi-litre de bouillon de viande (ou de concentré).
Vous procédez de la même manière que pour la marinade au vin. Toutefois, ici, les légumes sont mis à revenir dans du beurre.
Alexandre Pukall
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