Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
20 noix de St Jacques
20 g d'oufs de saumon
8 huîtres portugaises hachées et crues
4 endives
4 cs d'huile d'olive
jus de citron vert
sel, poivre du moulin.
Couper en fines lamelles les St Jacques.
Tailler des pointes d'endives de 3 cm de longueur.
Hacher les huîtres crues.
Sur assiette, disposer les feuilles d'endives, une rondelle
de St Jacques surmontée huîtres hachées, les oufs de saumon.
Asperger d'huile d'olive et jus de citron vert, poivre du moulin.
Valera
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