Publiée le 01 Août 2010
2.5kg d'oranges non traitées à peau fine, 2 citrons non traités, 5kg de
sucre, 1 litre et demi d'eau
lavez et essuyez les fruits. En râper les zestes et le blanc. Ouvrir les
fruits en deux. Enfermer les pépins dans un nouet. Couper la chair en dés
ajouter l'eau, les écorces laissez reposer jusqu'au lendemain.
Le lendemain incorporer le sucre. Porter sur le feu en intercalant un
diffuseur de chaleur, faire cuire à feu doux plusieurs heures jusqu'à ce que
la marmelade nappe l'écumoire.
Retirer le nouet mettre en pots couvrir à chaud
michèle bergeotte
Libelle Rosita Les confitures et conserves simples par Annie Bouquet
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