Publiée le 01 Août 2010
Préparation et cuisson : 1 heure.
1/2 lit. de jus d'orange / 500 g. de sucre.
Zester finement les oranges à l'aide d'un couteau éplucheur. Les couper en
fines lamelles. Les mettre cuire, couverts d'eau, jusqu'à ce qu'ils soient
tendres. Laisser refroidir.
Presser les oranges. Mélanger le jus récupéré, les zestes et leur jus de
cuisson, le sucre. Faire cuire le tout pendant 20 minutes environ. Verser
tiède dans de petits verres à confiture. Couvrir et fermer le lendemain.
Sebastien Ferrandez
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