Publiée le 01 Août 2010
-750gr de sucre par kilo de fruits denoyautes
laver, eponger, denoyauter les fruits, les peser
les mettre dans une bassine en intercalant les couches de sucre et de fruits
poser la bassine sur une plaque electrique ou sur le gaz avec un diffuseur
entre la bassine et le bruleur et chauffer doucement jusqu'a ce que le sucre
se dissolveremonter un peu le feu, melanger de temps en temps pour que les
fruits n'attachent pas
quand le sirop nappe l'ecumoire en une couche brillante ecumer
mettre en pots couvrir immediatement
"michèle bergeotte"
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