Publiée le 01 Août 2010
pour 4 pots
préparation 15mn, macération 12h, cuisson 25mn
- 1kg de rhubarbe
- 1kg de sucre
- 1 gousse de vanille
1- Epluchez la rhubarbe, tronçonnez la et mettez le même poids de sucre.
Dans une bassine à confiture alternez rhubarbe et sucre, laissez mariner 12h.
2- Le lendemain ajoutez la vanille fendue et portez à ébullition. cuisez
environ 25mn jusqu'à ce qu'une goutte de marmelade versée sur une assiette
très froide de gélifie. Mettez en pots, couvrez.
michele bergeotte
cuisine actuelle septembre 1999
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