Publiée le 01 Août 2010
Délayer dans du lait 5 cuillerées à soupe de farine, 1 oeut entier et 2
jaunes d'oeuf, un peu de sucre en poudre, 1 pincée de sel et 1 cuillerée
à café d'huile de faine. Parfumer cette pâte au kirsch et la laisser
reposer 1 heure à la température, ambiante. Faire fondre un peu de
beurre dans une poêle; lorsqu'il est bien chaud, y verser de la pâte et
la laisser s'étendre en inclinant rapidement la poêle dans tous les sens
pour éviter qu'elle ne colle. Quand la crêpe est cuite d'un côté, la
retourner et faire dorer l'autre côté.
Jean Tamayo
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