Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 2 melons, 2 c à soupe de sucre, 250 g de framboises, 100 g de fromage blanc, 1 c à soupe de gelée de framboise, 100 g de crème fraîche.
Coupez les melons en deux, retirez las graines de l'intérieur, saupoudrez-les de sucre. Passez les framboises au mixer, puis au tamis de crin pour éliminer les pépins. Mélangez cette purée de fruits au fromage blanc et à la gelée de framboise liquéfiée sur feu doux. Incorporez ensuite délicatement la crème fouettée. Farcissez les melons avec cette mousse, décorez avec 4 framboises réservées, servez frais.
Alexandre Pukall
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