Publiée le 07 2000
500 g de farine de châtaignes
25 g de levure de boulanger
300 g de brocciu
2 oeufs
1 dl de lait
Cuisson à four chaud : 15 mn
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Mettre la farine dans un saladier
avec, dans le creux, 1 oeuf, le lait et la levure délayée. Délayer en
remuant. Ajouter le fromage en morceaux puis pétrir la pâte. Laisser reposée
jusqu'à ce que la pâte ait levée. Pétrir légèrement à nouveau et disposer la
pâte en petit tas sur une plaque beurrée avec ou sans feuilles de
châtaigniers.
Parsemer de petits morceaux de fromages. Dorer avec un oeuf battu mélangé à
un peu de lait.
Pomme
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