Publiée le 01 Août 2010
2 tomates, poivre, sel, 4 pommes de terre, 4 courgettes, 100 g de fèves ou 150 g de petits pois, 2 gousses d'ail, persil, poireau, 100 g de lard fumé, 100 g de haricots verts, 1 verre de vermicelles.
Faire tremper les fèves et les cuire à point. Couper en des pommes de terre, courgettes et poireaux. Eplucher et couper en 2 les haricots verts. Faire rissoler le tout dans le beurre avec les tomates concassées, et ajouter les aromates. Faire cuire 5 mn. Porter à ébullition une casserole d'eau contenant le lard. Le hacher avec l'ail, et laisser blondir. Jeter les vermicelles en pluie en fin de cuisson.
Alexandre Pukall
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