Publiée le 01 Août 2010
2 emballages de mini vol-au-vent
200 g de saumon fumé
1 dl d'eau chaude
4 g de gelée en poudre
1 bouquet d'aneth
1 dl de crème
poivre
Pour la farce : couper grossièrement le saumon fumé et le mettre dans un
récipient profond. Mélanger l'eau et la gelée selon indications de
l'emballage et ajouter. Parsemer de 1 c. à café de pointes d'aneth. Mixer
finement le tout au mixeur.
Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer à l'apprêt au saumon. Poivrer
généreusement. Transvaser le tout dans une poche à douille cannelée et
placer au moins 2 heures au frais.
Pour servir, dresser la farce dans les vol-au-vent et garnir du reste
d'aneth.
véronique
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