Publiée le 01 Août 2010
Préparation :
Viande de chèvre ou de mouton séchée, en forme de languettes, macérée 48
heures dans du vinaigre. Egouttée, elle sera essuyée avec un linge, puis
frottée d'ail, de romarin, et poivrée avant d'enfiler les morceaux sur une
branche, pour les faire sécher au soleil. Détailler les tranches et faire
griller au feu de bois.
Patrick JOURDAIN JOURDAI1@mpsa.com
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