Publiée le 01 Août 2010
1 poulet de 1 kg, eau, 1 c à café de sel, 2 poireaux, 200 g d'épinards, 100 g de champignons, 1/4 de tasse de sauce soja, jus de citron, 2/3 de tasse de vinaigre, selon goût.
Découpez le poulet en petits morceaux, les poireaux seront partagés en quatre sur une longueur de 5 cm. Blanchissez les épinards et, après les avoir égouttés, coupez-les sur une longueur de 2 cm environ. Faites bouillir de l'eau. Couvrez-en le poulet, et laissez cuire à petit feu pendant 20 minutes. Lorsque ce dernier est presque cuit, portez-le sur un réchaud de table et continuez la cuisson en ajoutant les légumes. Préparez à part, dans de petits bols, le mélange de jus de citron et de sauce de soya, ainsi que le vinaigre selon goût. Cette sauce servira a assaisonner le poulet ainsi que le bouillon de cuisson. Le Mizutaki peut se réaliser encore avec un mélange de poulet, de langoustines ou de crevettes, ou encore avec des coquillages et des poissons blancs.
Alexandre Pukall
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