Publiée le 01 Août 2010
Faire dorer à la poêle, au beurre, 3 oignons émincés.
Ajouter 5 pommes de terre cuite en robe des champs, épluchées et en rondelles.
Ajouter enfin la morue déjà cuite, égouttée, en l'effeuillant.
Saler et poivrer.
Faire sauter à feu vif.
Terminer par un filet de vinaigre et du persil ciselé.
JP Mutin
La cuisine des terroirs: Courtine
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