Publiée le 01 Août 2010
LES POISSONS
SUD-OUEST BASQUE
- 2 kg de moules
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 verres de vin blanc sec
- 1 piment d'espelette
- huile d'olive, chapelure, persil
Faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates coupées en dés et arroser avec le vin blanc.
Porter la sauce à ébullition et y ajouter les moules jusqu’à ce qu'elles s'ouvrent.
Incorporer de la chapelure afin de lier la sauce et dresser les moules dans un plat.
Pour finir, saupoudrer de persil et de piment haché.
C.Queyroix
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