Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 4 c à soupe d'huile d'olive, 8 tomates, 1 bouquet garni, 6 gousses d'ail, poivre, 1 bouquet de basilic.
Nettoyez les moules. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, faites-y fondre les tomates pelées et concassées, joignez le bouquet garni, l'ail pilé, poivrez et laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez alors les moules et laissez-les cuire. Retirez-les dès qu'elles sont ouvertes, laissez réduire le jus de cuisson. Ajoutez le basilic haché, versez la sauce sur les moules et servez aussitôt.
Alexandre Pukall
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