Publiée le 23 Octobre 1999
faire revenir un hachis de viande de boeuf + mouton/agneau (j'utilise des restes de gigots rotis que je hache grossierement au couteau) avec de l'oignon, de l ail, tomate, cannelle, girofle, sel, poivre, menthe.
couper les aubergines soit en tranches, rondelles, ou comme moi en cubes de
1 à 2cm (plus facile), faire cuire a l'huile d'olive a l'etouffée.
faire une bechamel (farine+beurre+lait+muscade) on peut y rajouter du
fromage -> sauce mornay
dans le fond d'un plat deposer la viande hachee, recouvrir avec les
aubergines, reouvrir le tout de bechamel, faire gratiner au four
arnaud lhopiteau
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