Publiée le 06 Avril 2000
pour 5 personnes
1 kg d'aubergines
1 gros oignon
2 gousses d'oignon
1/2 verre d'huile d'olive
1 cac sel
1 pincée de poivre
1 verre d'eau
2 citrons
Peler les aubergines en faisant des rayures en longueur a 1 cm d'intervalle pour faire un effet zèbre. Les frire entières les unes après les autres. Dans la même huile, frire les gousses d'ail entières avec les oignons haches. Dans une casserole allant au four, mettre les aubergines au fond et mettre les oignons et l'ail a la surface. Ajouter l'eau et le jus des citrons, le sel et le poivre. Cuire au four 15 minutes. Servir froid.
Gladys Dinletir
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