Publiée le 01 Août 2010
4 oeufs
3 citrons vert
70 g de sucre
un peu d'eau
Mélanger dans une casserole les jaunes d'oeufs, le jus des citrons, le
sucre et 2 à 3 cs d'eau.
Faire chauffer au bain marie ou à feu très doux en mélangeant
constamment jusqu'à épaississement (20 à 30').
Rajouter les blancs montés en neige quand le mélange est refroidi.
Mettre au frais.
Sophie L
Cuisine d'Afrique, A. Villers & M.F. Delarozière, Ed. Edisud, 1995
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