Publiée le 06 Juin 2000
(ou aux abricots, ou aux pêches, ou aux framboises). 250 g de fraises, 100 g de sucre glace, le jus d'un demi-citron, 250 g de crème fraîche, 2 cuillères de lait.
Vous fouettez la crème et vous passez au tamis les 250 g de fraises. A cette purée de fruits, vous incorporez le lait, le sucre et le jus de citron. Mélangez à la Chantilly. Portez au frigo. Servez avec des petites fraises en garniture. Note: vous pouvez, bien sûr, parfumer avec un alcool au choix.
Alexandre Pukall
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