Publiée le 06 Juin 2000
Pour 4 personnes: 500 g de framboises, 5 blancs d'oeufs, sucre en poudre selon votre goût, coulis de framboises.
Ecraser les framboises avec une fourchette ou au mixer pour en faire une purée homogène. Sucrer. Monter les blancs des 5 oeufs en neige très ferme. Y incorporer la purée de framboises en mélangeant doucement. Répartir dans des coupes individuelles et mettre au réfrigérateur (2 heures environ). Au moment de servir, vous pouvez verser une cuillerée à soupe de coulis de framboises sur chaque coupe.
Alexandre Pukall
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