Publiée le 01 Août 2010
Faire tremper un beau chou-fleurs bien blanc dans une cuvette d'eau
additionnée de 3 cuillérées à soupe de vinaigre, durant 20 minutes, rincer.
Faire bouillir le contenu d'eau d'une marmite ou fait -tout, que l'on aura
préalablement salé à raison de trois creux de main de gros sel de guerande.
touiller......
quand l'eau bout mettre le chou-fleurs, et compter 25 minutes. l'égoutter.
ne prendre que les bouquets, larguer les côtes.(+ un tour de moulin de
poivre gris)
passer le mixer plongeant, ajouter 3 cuillérées à soupe de crème fraîche
épaisse (à 100% de matière grasse)
et réchauffer à la demande, tout doux tout doux.......
Alain Diverres
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