Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 15 mn
Cuisson:
Catégories: Suède; Poissons
Pour 6 personnes :
3 truites fumées
300 g de saumon fumé
1 citron
2 cuil. à café de sauce worcester
tabasco
300 g de crème
sel
Otez la peau des truites, levez les filets, mettez-les dans un bol à mixer avec le saumon, le jus du citron, 2 à 3 gouttes de tabasco, la worcester sauce, salez. Réduisez le tout en purée. Ajoutez la crème. Donnez encore un coup de mixer. Versez dans une terrine et mettez au frais. Servez avec un assortiment de légumes (endives, radis, betteraves rouges) et des toasts grillés.
Note: Le saumon peut être remplacé par la même quantité d'anguille fumée.
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