Publiée le 01 Août 2010
Pour 12 à 16 pièces: 260 g de farine, 2 cuillères à café de levure en
poudre, 60 g de beurre, 160 g de sucre, 1 oeuf, 1,5 dl à 1,75 dl de lait.
Tamisez la farine avec la levure. Ajoutez le beurre ramolli coupé en
morceaux, le sucre et l'oeuf. Joignez suffisamment de lait pour avoir une
pâte mollette. Beurrez de petits moules à tartelettes et remplissez-les de
pâte (aux deux tiers seulement de leur hauteur car la pâte doit gonfler).
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez et laissez cuire de 25 mn
environ. Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez-les le jour même si
possible, ils sont bien meilleurs frais.
Bruno Gambier
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