Publiée le 01 Août 2010
Pour une douzaine de muffins
1 3/4 tasse farine (NB: 1 tasse = 250 ml)
1/2 tasse sucre
1 c soupe gingembre confit haché finement (facultatif)
1 1/2 c café baking powder (levure)
1/2 c café sel
60 g de chocolat blanc à patisser, coupé en petits morceaux
3/4 tasse lait ecrémé
3 c soupe beurre
1 gros oeuf, légèrement battu
1/2 tasse confiture d'abricot (apricot preserve)
1 c soupe sucre pour garnir
Préchauffer le four à 205°C
Combiner la farine et les 5 ingrédients suivants (chocolat inclus) dans
un bol et bien mélanger.
Faire un puit au centre.
Dans un autre bol bien mélanger le lait, le beurre et l'oeuf. Incorporer
à la farine en mélangeant juste ce qu'il faut pour "humidifier" les
ingrédients secs (ne pas trop battre).
Placer environ 1 c.soupr de pate dans chaque moule à muffin beurré, puis
ajouter 2 c.café de confiture au centre de chaque moule. Couvrir avec la
pate restante. Saupoudrer uniformément de sucre.
Cuire environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le muffin résiste quand on
appuie légèrement au centre.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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Remarque: Miam miam miam! Ils sont partis très vite! J'ai utilisé du
chocolat blanc standard de la marque du supermarché. Il me semble qu'il
y a un chocolat 1848 blanc. (Claudie, ne crie pas, je sais que ce n'est
pas du chocolat pour de vrai). On peut en mettre un peu plus. Les
quantités indiquée sont un peu juste pour 12 muffins (j'en ai fait 10,
en fait). Je n'ai pas mis de gingembre confis.
Sophie L
Cooking Light Magazine, November 2000
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