Publiée le 27 2000
Les muffins sont servis tièdes ou froids avec un beurre des Tropiques
Pour confectionner ce beurre il suffit de mélanger 125 ml de beurre,
125 ml de marmelade aux agrumes et une pincée de cannelle.
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: express: 15 - 18 min.
Coût: économique
Difficulté: très facile
Ingrédients pour 12 muffins
2 c. à s. de miel
2 c. à s. de beurre fondu
335 ml de farine de blé entier
165 ml de farine blanche tout usage
2 c. à thé de levure sèche (poudre à pâte)
250 ml de lait
1 oeuf légèrement battu
1 pincée de sel
Préparation
1.préchauffer le four à 200°C. (400°F.);
2.mélanger dans une terrine les deux farines, la levure et le sel;
3.dans un autre bol, combiner au fouet le lait, l'oeuf, le miel et
le beurre; incorporer le tout au premier mélange à l'aide d'une
spatule - ne jamais trop travailler la pâte sinon la texture de
votre muffin va être moins légère;
4.graisser un moule à muffins; répartir le mélange à la cuillère;
glisser au four pendant 15 à 18 min. jusqu'à ce que le centre soit
bien cuit - vérifier à l'aide d'une broche ou d'une lame de couteau.
Christian Callec
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