Publiée le 16 Décembre 1999
Pour 6 personnes:
un kilo d'épaule de mouton
6 oignons
6 pommes
une botte de navets
une botte de carottes
2 cuillerées à soupe de farine
100 g de lardons
50 g de beurre
un bouquet garni, sel, poivre
Coupez la viande en carrés. Mettre a rissoler en cocotte dans la matiere
grasse,
Ajoutez-y le lard coupé en lardons.
Une fois colorés, reserver les viandes et incorporer la farine.
Laissez brunir et mouillez avec trois verres d'eau ou de bouillon.
Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.
Au premier bouillon ajouter les legumes, les viandes.
Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter a couvert pendant environ
1h30.
Fabien K
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