Publiée le 01 Août 2010
Disposer sur une grande assiette des ananas, des annones - ou pommes- cannelle-des noix de coco, des papayes jaunes et des mangues bien mûres et bien rouges.
Décorer de feuilles de bananier (en vente dans les épiceries exotiques).
Offrir à chaque invité, selon ce que l'on désire lui souhaiter pour l'année,
un ananas (thom, honneur familial)
une annone (mang câu, santé),
une noix de coco (dua, aisance),
une papaye (du , du, minimum vital)
une mangue (xoai , prospérité).
Nghia présente dans une assiette ses « meilleurs v~ux pour une année prospère, vertueuse et
parfumée»
Le menu du Têt :
Salade de crevettes géantes aux tiges de lotus
Jambon mijoté au jus de coco
Soja au vinaigre
Gâteau de riz gluant farci
Pastèque
JP Mutin
Élaboré et proposé par Nghia, directeur du Lotus blanc Paris (Vll°),
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