Publiée le 01 Août 2010
Pour 8 personnes
Préparation le matin pour le soir: 10 mn
.15 cerneaux de noix
. 100 g de sucre en poudre
. 1 cuil. à soupe de crème fraîche liquide
. Mettez le sucre dans une casserole à fond épais.
Posez sur feu moyen et laissez cuire jusqu'à obtenir un caramel roux.
Retirez du feu et vérifié la crème en prenant garde aux projections.
Mélangez en tournant la queue de la casserole.
. Plongez les cerneaux dans le caramel et retirez-les avec une fourchette.
Egouttez-les sur une grille à pâtisserie et gardez-les à température ambiante à l'abri des
courants d'air.
Adaptation: J.Paul Mutin
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