Publiée le 01 Août 2010
Quand j'étais petit, mon papa cassait des amandes et les faiser griller avec la
peau dans une poele et les soupoudrait de sucre avant de les servir.
Il faisait aussi le nougat dur aux amandes:
Faire carameliser du sucre avec de l'eau dans une casserole.
Quand le sucre commence à brunir, le verser dans une poele dans laquelle on aura
préalablement recouvert le fond d'un papier aluminium, puis jeter les amandes
(avec ou sans peau) dedans, laisser le sucre carameliser, retirer la poelle du
feu et laisser refroidir. Quand cela devient plus solide, enlever le papier
aluminium.
Fred
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