Publiée le 01 Août 2010
Préparation et cuisson : 15 minutes.
1 kg de miel
1 kg d'amandes
2 feuilles de papier hostie
Huile de paraffine
Mettre le miel et les amandes dans une casserole à fond épais. Laisser cuire à petit feu jusqu'à ce que les amandes pétillent.
Pendant ce temps mettre du papier hostie sur un marbre et prévoir des réglettes de bois de même dimension. Les huiler.
Verser le mélange sur le papier, couvrir avec la deuxième feuille de papier. Limiter les bords avec les réglettes et les coincer à la dimension voulue.
Mettre un poids sur le nougat. Laisser refroidir. Découper.
brigitte63
Recueil de la gastronomie provençale - Editions S.A.E.P
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