Publiée le 01 Août 2010
Pour : 4 personnes,
Ingredients :
4 oignons moyens,
1 verre à madère de vin blanc,
1/2 l de bouillon,
35 g de beurre,
2 cuillerées de farine,
30 g de fromage râpé,
4 oufs durs,
Elaboration :
Ciseler en filets très fins les oignons, les jeter dans le beurre
fondu et bien chaud, les laisser blondir à feu pas trop vif. Quand
ils sont dorés, ajouter la farine, la délayer avec le bouillon et le
vin blanc, retirer sur le coin du feu et laisser bouillir doucement
de 15 à 20 mn. Découper les oufs en tranches fines, les dresser en
dôme sur un plat à gratin légèrement beurré. 10 mn avant de servir,
recouvrir de sauce, puis saupoudrer de fromage râpé ou de mie de
pain et faire gratiner.
"SENAT"
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