Publiée le 01 Août 2010
Coupez 500 g de petites courgettes en très fines rondelles et chaque rondelle en deux morceaux. Faites-les sauter à l'huile avec 2 gousses d'ail écrasées, assaisonnez quand les légumes sont dorés, jetez l'huile et l'ail. Préparez 8 oeufs brouillés de la manière habituelle; au moment de servir, ajoutez les courgettes et une grosse cuillerée de persil haché. Mélangez bien, servez sans attendre.
Alexandre Pukall
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