Publiée le 01 Août 2010
Une noix de beurre, 2 tranches de jambon, 4 fines tranches de gruyère ou de fromage de Hollande, noix muscade, 4 oeufs, sel, poivre, persil haché, 50 g de crème fraîche.
Beurrez 4 petites cassolettes individuelles allant au four, disposez dans le fond 1/2 tranche de jambon. Posez par-dessus 1 tranche de fromage. Râpez un peu de noix muscade. Cassez 1 oeuf par-dessus, salez, poivrez, saupoudrez de persil haché. Ajoutez une petite cuillerée de crème et faites cuire à four chaud préchauffé, au bain-marie (placez les ramequins dans un plat ou dans la lèchefrite remplie d'eau), jusqu'à ce que les oeufs soient pris (5-6 mn).
Alexandre Pukall
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