Publiée le 01 Août 2010
Categories: Mets oeufs, Doux, Erable, Canada
Yield: 4 Portions
500 ml Sirop d'erable
6 Oeufs; battus
Rene Gagnaux
Dans une casserole, porter le sirop d'erable au point d'ebullition.
Cuire jusqu'a ce que le sirop tombe de la cuillere en gouttes
epaisses, soit 105 C (224 F).
Des que le melange commence a mijoter, ajouter les oeufs battus, non
mousseux.
Quand les oeufs commencent a coaguler, remuer delicatement avec une
fourchette afin qu'ils cuisent uniformement. evitez de prolonger la
cuisson. Servir chaud.
http://www.drummond.com/erable/erable/recettes.htm
Guide Info-Quebec 874 Jean-de-Brebeuf Drummondville, Qc
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