Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
Cuisez 12 oeufs de caille 3mn à l'eau frémissante vinaigrée puis écalez les.
Coupez les en 2 et mettez les jaunes dans un saladier avec 1 c a soupe de
crème épaisse, ciboulette ciselée, sel et poivre. Mélangez en écrasant les
jaunes. remplissez le creux des blancs de la préparation et décorez d'oeufs
de lump roses ou d'oaufs de truite. Présentez sur un lit de salade.
michèle bergeotte
Cuisine Gourmande fevrier 2000
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