Publiée le 01 Août 2010
Faites cuire à l'eau salée 750 g de pommes de terre, lorsqu'elles sont cuites, épluchez-les, écrasez-les en purée, ajoutez deux noix de beurre, 1/4 de litre de lait, sel, poivre Etalez cette purée dans un plat à gratin beurré et creusez 4 cavités régulièrement espacées, dans chacune d'elles cassez un oeuf, saupoudrez de sel, poivre et de 100 g de gruyère râpé. Faites gratiner à four chaud (6 minutes environ) et servez immédiatement avec de la salade.
Alexandre Pukall
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